勇於嘗試的 Cape Mentelle

越來越多澳洲酒莊栽種意大利葡萄品種 Sangiovese，保守估計逾一百二十家，多集中於維多利亞省和昆士蘭一帶，現在的「澳洲另類品種」的酒展（http://www.aavws.com/）就是演變自一些餐飲業人士於1999年發起的Sangiovese大賽和2000年的意大利品種酒展。過往亦有不少Sangiovese 在「澳洲另類品種酒展」中獲獎，包括Scaffidi Estates、Pizzini Wines、Dromana Estate、Dalzotto Estate，而2005年就有45支單一品種和16支混合品種參賽，結果取得2銀14銅的佳績。

現在，裁種Sangiovese的潮流已吹到西澳洲，著名酒莊也不因循守舊，開始嘗試釀造Sangiovese，Cape Mentelle就是其中之一。

第一次到訪香港的Cape Mentelle釀酒師 Simon Burnell表示，酒莊的名聲一直是由Cabernet Sauvignon打拼，但不會就此滿足，而是不斷作出新嘗試，繼成功釀造品質一流的 Zinfandel後，他們集中研究栽稙新品種，包括隆河的著名白酒品種Viognier和Marsanne，以及Sangiovese。

「不少澳洲酒莊都有試釀Sangiovese，但這品種很難駕馭，單是找合適的clone已花了很多時間，目前進展尚算良好，每年都會釀造幾百瓶作實驗，希望再過幾年就可以推出巿面。」Simon說。

Cape Mentelle位於西澳的Margaret River，是該區最優秀的酒莊之一，由已退休的釀酒業先鋒David Hohnen創立，於1970年栽種首批葡萄，並早於1973年已種植令美國酒業引以為儌的Zinfindel，現時園內葡萄佔地180公頃，旗艦酒品乃Cabernet Sauvignon。

Cape Mentelle 的Cabernet Sauvignon帶著bordeaux風味，以法國木桶陳釀，常常帶著肉桂氣息，而且擁有相當優秀的陳年潛質。前陣子喝過Simon Burnell帶來的1983 Cabernet Sauvignon，完全沒有老態，果味豐盈，而且有陳年Pauillac的影子。


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