(2) Petrus Mini Vertical & 1990 Bordeaux Horizontal

天時暑熱，最好來杯白酒解渴，也為我們的味覺開開路。打頭陣的兩瓶白酒來自Burgundy 及 Bordeaux，風格異迴。中場小休時喝的 1990 Henriot 則是很超值的香檳。筆記如下：

2002 Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet La Romanee
淡黃色，亮麗；帶著很濃烈的堅果奶油等木桶香氣，及後出現礦物、香蕉油和?梨香氣，口感是 medium-bodied，酸度稍低，結構緊密，十五分鐘後，木桶香味收歛多了，水果香突出，可是餘韻總是帶點苦澀。整體表現不俗，並非香氣爆發型，而是走精緻路線的 Burgundy Blanc。

1997 Chateau Haut Brion Blanc Graves
金黃色，肉眼看得到的成熟；顯現很濃的汽油味，是 Riesling 嗎？幾分鐘後，汽油味開始散去，出現蜜糖、椰絲、芒果香氣。口感很 full 而 Bone-dry、酸度稍高，餘韻悠長。一小時後，蜜糖香氣持續，但酸度開始降低，口感變甜。晚宴後段，酸度消失得無形無蹤，感覺像喝水準一般的 Sauterne。

1990 Henriot Brut Millesime
氣泡綿密，帶著蘋果和輕微烤土司的香味，甜酸度平衡，餘韻清爽。HK$600 的高質陳年香檳，很划算。

後話：
1. 過往只喝過兩個年份的 Haut Brion Blanc，分別是 1992 和 2000，92 那瓶的condition 有問題，而 2000 則非常清淡，不好喝。然而，今次喝到 1997，才體會到 Haut Brion Blanc 的驚人持久力和獨特性，感覺和以前喝過的 Laville Haut Brion 差不多，都很捧。

2. Chassagne Montrachet Blanc 真的不是 everyone’s cup of tea，其結構緊密，但香氣較其他知名Burgundy酒區內歛，席上有些朋友始終對 Puligny Montrachet 情有獨鍾，嫌 Chassagne 太清淡。