(1) Petrus Mini Vertical & 1990 Bordeaux Horizontal

引言：
很久沒有認真的品酒，拿起筆桿邊喝邊寫的，更少之有少，即使上次喝Leroy和96 四大時，我們也沒有用矇瓶方式進行，也沒有預備足夠酒杯擺杯陣比拼。今次喝Petrus和1990 Horizontal的認真桯度乃近年罕見，主持人做足準備功夫，畢竟我們甚少機會親近這等昂貴的葡萄酒。坐上客除了相熟酒友，更有品酒閱歷豐富，得高望重的專科醫師麥先生。

為方便閱讀，我把是次聚會的個人筆記分為五個章節，分別談及（一）開酒時序和酒款、（二）喝到的白酒/香檳、（三）Petrus Mini Vertical、（四）1990 Bordeaux Horizontal，以及（五）當日的趣事。首先寫寫程序和附註：

日期：2005年7月22日
地點：香港喜來登酒店天寶閣中菜廳

時序
4:00 pm ~ 3瓶Petrus開瓶，只有2001年份做過換瓶，並即時傾回酒瓶
6:15 pm ~ 5瓶1990 Bordeaux開瓶
7:45 pm ~ 開始晚宴，先喝兩瓶白酒
8:15 pm ~ 第一輪品酒 Petrus Mini Vertical + 1瓶海盜酒
9:30 pm ~ 喝香檳調整味道，並進行Petrus 酒標拍賣
9:45 pm ~ 第二輪品酒 1990 Bordeaux Horizontal
11:00 pm ~ 進行1990 Bordeaux 酒標拍賣
11:30 pm ~ 晚宴完結

附註
1. 所有酒款均以報紙包裝妥當，全部更換酒塞，令人無法辨認
2. 除了三瓶Petrus和香檳/白酒外，不知道那五瓶1990 Bordeaux和海盜酒是什麼酒莊
3. 紅酒杯都是相同Bordeaux款式，而且有足夠數量擺好杯陣
4. 每杯酒約為75ml

酒款如下：

Starter
2002 Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet La Romanee
1997 Chateau Haut Brion Blanc Graves

First Flight
2001 Chateau Petrus Pomerol
1999 Chateau Petrus Pomerol
1997 Chateau Petrus Pomerol
1998 Chateau La Grave A Pomerol Pomerol

Break
1996 Henriot Brut Vintage

Second Flight
1990 Clos Fourtet Saint-Emilion Premier Grand Cru (classe B)
1990 Chateau Leoville Las Cases Saint Julien
1990 Chateau Pichon Longueville Baron Pauillac
1990 Chateau Cos d'Estournel Saint Estephe
1990 Chateau Clinet Pomerol