專訪陳細潔 ~ 葡萄美酒締終生

撰文／曾志康
攝影／黃信文
（原載於 Decanter 國際中文版7月號）

作為雪肌蘭天然護膚品有限公司董事總經理，陳細潔（Abbie）這個名字在香港媒體出現的機會不比藝人和高官遜色，她除了是旗下商品的活招牌，更是上流社會活動、慈善晚宴、知名品牌派對的常客。談起懂酒的名媛，陳細潔例必排行首位，酒商找他出席名酒宴會，媒體找他談酒評酒，甚至世界知名的品酒團體 Commandeur du Bordeaux 也邀請他成為香港少數的女性美酒大使。

「大概是九歲的時候開始接觸葡萄酒，小時常與父親外出用膳，如果吃西式料理的話，父親總會點杯紅酒，讓我和姊姊淺嚐。父親常說，女生最好懂得喝酒，長大後才不會吃虧！」

但讓 Abbie 真正感受到葡萄酒之美，卻是長大後與一位男生交往之時，男生邀她共進浪漫晚餐，點了瓶 1982 年的波爾多佳釀，Abbie 早已忘了酒莊名字，但酒液的馥郁芳香，甜度和酸度的微妙平衡已深深印在他的腦海，被迷倒，被俘虜。自始，葡萄酒成為 Abbie 的嗜好，甚至是與人溝通的橋樑，而非單純是父親所說的保護盾。

「這個世代，那有女生吃虧，被騙的都是男生！」Abbie說罷也忍不住笑了出來。不錯，現在陪伴他成長的是葡萄酒，至於那位讓他啟蒙的男生，則成為歷史微塵了。

Abbie 對葡萄酒的熱愛一發不可收拾，透過參考書學習葡萄酒知識，繼而實踐，並與酒友分享經驗。然而，他沒有經歷胡亂搜購的日子，從不冒險購買不認識的酒品，只會買喝過而喜愛的品牌。她奉勸剛接觸葡萄酒的朋友，寧可多花一點，品嚐一些優質美酒，先留下美好印象，那樣才有興趣維持這個嗜好。如果第一次就喝到欲哭無淚的劣質葡萄酒，不愉快的經歷可能令你一生遠離美酒。不過，Abbie 每到產酒國旅遊，總會入鄉隨俗，喝當地生產的葡萄酒，就是到俄羅斯，他也棄 Vodka 而取葡萄酒，儘管當地的紅酒不甚吸引。

建酒窖圓醇夢

說到底，Abbie 還是鍾情法國葡萄酒，在其藏酒中，九成是波爾多、布根地和隆河谷的品項，而且多數是有一定年齡的佳釀。他並不喜歡新年份酒的青澀，對葡萄酒期權也沒有興趣，因為由付款到提貨，要等好幾年才看到實物，新年份的波爾多又要長時間陳年，二、三十年後才成熟，Abbie 可沒有耐性一直等下去。

「我又不是售酒的，葡萄酒期權於我無用。倒不如及時行樂，多花一點買些已成熟或半成熟的酒，例如1990年份，這些酒現在已很好喝，而且又可多放幾年。」

Abbie 一直循上述原則購買葡萄酒，由於藏酒量越來越豐富，他唯有棄用多個電子衡溫酒櫃，並四出物色新居，為美酒找個安身之所。Abbie 現居於香港島半山，找來酒窖工程專家在客廳建了個小型衡溫酒窖，以木製酒架儲存一千三百多瓶美酒，還根據產區分門別類。在酒窖中央，放了一瓶令主人魂牽夢縈的名酒 – 1988 Domaine de la Romanee Conti Romanee Conti。不過，Abbie 根本不捨得喝，直言自己並非超級富豪，不會隨便買上萬港元的葡萄酒，多是朋友請客才有機會品嚐最頂級的佳釀，而購買這瓶 Romanee Conti 卻是萬中無一的例外，除非是遇到大喜事，即使友人跪地哀求，她也不會拔開 Romanee Conti 的軟木塞，故至今還未想過在什麼場合才會喝這瓶酒。

雖然 Abbie 對 Romanee Conti 呵護備至，但這瓶布根地之王暫時只是酒窖陳列品，極其量充當 Abbie 最喜愛的葡萄酒的候選佳麗。真正奪得伊人芳心的，卻是來自波爾多右岸的佳釀，特別是 Pomerol 產區的 Chateau Lafleur，愛其如花般的香氣，愛其幼滑的口感，溫柔中帶點神秘。不過，談到令她最感動的葡萄酒，始終是 1961 Chateau Petrus。

「在一個酒宴上，朋友開了雙瓶裝的 1961 Petrus，酒香誘人，入口複雜而平衡，好飲得眼泛淚光，最難得是這瓶 Petrus 非常開放，喝盡點滴精華，當時覺得這可能是我一生喝過最好的酒，即使今天再開 1961 Petrus，也未必有當日的狀態。所以說，喝好酒很多時候是機緣，是運氣。」Abbie 說。

嗜好牽動商機

由於日常生活難不開葡萄酒，Abbie 對葡萄酒周邊的產品都有興趣，還走到日本搜集資料，引進一種據稱能夠活化身體機能，對抗衰老的紅酒素。他e表示，紅酒素由紅葡萄提煉，當中蘊含 SOD（Super Oxide Dismutase），是最佳的抗氧化物，能夠提升整體健康及改善免疫機能，延緩衰老。最重要的是身體健康了，排毒暢順，他常出席宴會，多喝酒也不易醉。

一位酒界前輩說過，只要有美相伴，至愛在旁，酒倒又何妨。Abbie 裙下之臣眾多，應該不怕醉，但外表剛強獨立的他少談感情生活，反而說到葡萄酒便滔滔不絕，關係親密如熱戀中的戀人，似乎葡萄酒不單是他的嗜好，還是締結終身的對象。

品酒趣事

雖然 Abbie 被喻為酒痴，但在學習過程之中，也遇到你我都會發生的尷尬事情，例如當初學習晃杯，練習良久也未能掌握竅門，參加品酒宴會時又穿了淺色上衣，晃杯時不懂使用柔勁，酒液奪杯而出，弄得上衣沾紅。

至於另一宗趣事更成為報章的重點新聞，2001 年 4 月，他乘坐保時捷 966 跑車前往電視台，為一個慈善晚會進行綵排，期間與一輛計程車碰撞，保時捷車身嚴重損毀，而 Abbie 被彈出的安全氣袋擊傷了下巴，但他卻拒絕往醫院接受治療，反而急著取回車內的名貴香檳 Dom Perignon，並繼續行程。

「跑車給撞毀了，幸好我和朋友都只是輕傷而已，我反而擔心準備替友人慶祝生日的香檳被撞至支離破碎。」回想不幸車禍，Abbie 沒有半點惶恐，還笑嘻嘻的說友人紅腫的面頰很滑稽。