三大巨頭的傑作 Tapanappa

澳洲名莊 Petaluma 的 Brian Croser、Lynch- Bages 的掌舵人 Jean Michel Cazes 和香檳貴族 Societe Jacques Bollinger 合資在澳洲釀酒，不論是好奇還是崇拜，任何一位愛酒人士看到這個組合都會為之心動，想一窺三大絕世武功集於一身的葡萄酒，是否真的能夠獨步天下。

系出名門有個好處，單是酒莊的歷史背景就可扯過大半天，聲名很值錢，不值千金，但也佔了酒價的很大比重，即使有時酒質不怎麼樣。昨天在一個品酒會上，曾獲侍酒師比賽冠軍的主持人便剎有介事談到這款名叫 2003 Tapanappa Cabernet Shiraz Whalebone Vineyard Wratton Bully South Australia 的背景，談了好一陣子，記者們很有興趣，但地區特色、釀酒方式和葡萄藤年齡等資料欠奉。Anyway，喝過再說．．．

2003 Tapanappa Cabernet Shiraz
呈紫紅色，以 2003 年這較新年份來說，Tapanappa 的酒色不算深，帶著葡萄乾、椰油、杉木、巧克力、香料、咖啡和肉桂等香氣，香氣尚算複雜，以木桶系香氣較為突出；中度口感，有點 Dry，口腔留著點點莓子的酸味，約隱約現，及後酒精感變強，有喝Port的感覺，餘韻中規中矩。總括來說，前段頗精緻，後段則仍是肥大肉厚的南澳酒。酒是不俗，但價錢那會便宜，盛惠 HK$488。

Wrattonbully 在南澳產區 Coonawarra 的南面，以前名叫 Koppamurra（命名問題曾惹來不少爭議），土質屬於俗稱 Terra Rossa 的紅色土壤，氣候介乎 Coonawarra 和 Padthaway 之間，但濕度較這兩區為低，而霜害的威脅亦較低，地下水源充足。三大巨頭在 Wrattonbully 合資買下 Whalebone Vineyard 莊園，葡萄園的面積只約八公頃，這裡曾是古代海崖線，聽聞莊園的地窖藏了一尾鯨魚的化石。

Tapanappa 意即 “stick to the path”，究竟是緊守信念、遵從風土，還是承傳歷史，我可弄不清楚。釀酒過程由 Brian Croser 負責，採用自然種稙法，即不作人工灌溉。2003 年是首個面世年份，釀自三十年葡萄藤，混合比例是 70% Cabernet Sauvignon，20% Shiraz 及 10% Cabernet Franc，在新法國桶陳化二十個月，不作過濾．酒精含量達到 14.5%。2003 年只釀造 950箱，三分二外銷。