盧永仁博士：「酒之淵博．可堪玩味」

（原載於Decanter國際中文版2006 五月號）

撰文．曾志康　／　攝影．區偉良（香港）

盧永仁博士是香港電訊業的先鋒，於英國劍橋大學畢業後，加入麥肯錫顧問公司任策略顧問，先後在香港電訊和花旗銀行位居要職，也曾自行創業，於2002年加入上巿公司中國聯通，擔任執行董事兼副總裁，現在另覓發展。

他的辦公室座落中環中心七十五樓，俯瞰維多利亞港兩岸，盡有大地在我腳下之勢，他就在這裡建立商場上穩固的地位，但其辦公室不如電視或電影中的商業作戰指揮中心，並非佈滿股巿報價顯示屏，也不是滿桌經濟分析報告，其陳設反而極像酒商的工作間。

「我大部分時間都在辦公室度過，何不把最喜愛的東西都帶來這裡，把辦公室變成樂園。」盧博士凝望著四個電子衡溫酒櫃和一箱箱放在地上的美酒，流露興奮無比的神情，好比小孩走進了糖果屋。

除了酒櫃，盧博士的辦公室也放滿與葡萄酒有關的東西，例如Mouton Rothschild酒標海報、酒杯、開瓶器，以及拍賣得來的精鋼酒箱。這樣的佈置，對名成利就的商界精英來說並不稀奇，令人驚奇的卻是案頭上的深度讀物，包括講述Bordeaux產演變的Noble Rot、描寫美法酒壇大戰的Judgment of Paris、著名酒評人傳記 The Emperor of Wine，以及談加洲美酒的書籍等等。

「我喜歡每事問，查根究底，但並非每一種嗜好或玩意都值得研習。葡萄酒卻給我很大挑戰，其學問和故事可堪玩味。對我來說，葡萄酒是活生生的一回事，博大精深，總之越喝越不懂！」盧博士笑說。

其實，盧博士的酒齡只約十一年，他在英國修讀藥理學及遺傳工程學時只喝啤酒，偶爾才在學園聚上喝不知名的劣質砵酒，與葡萄酒無緣無份。直至回到香港工作，得一位前輩啟蒙，才真正感受葡萄酒之美。

「1995年，嘉禾電影公司創辦人蔡永昌先生給我喝1983 Chateau Palmer，那份醇厚至今難忘，自此集中鑽研Bordeaux，直至現在玩玩加洲酒，對葡萄酒的喜愛一發不可收拾，大大小小的品酒場合例必出席，不斷測試自己的選酒能力。」盧博士的描述，活像細訴男女相戀之路。

他還會走到葡萄園，實地考察收成狀況或裝瓶後的品質，以決定是否購入葡萄酒期權。為了有系統地找出個人口味和管理珍藏，他建立了一個電子資料庫，自行編製十大美酒排名榜，榜首是1961 Chateau Palmer，跟隨其後是1970 Chateau Petrus、而加洲酒Harlan Estate和Screaming Eagle則排榜未。此外，他也列出四瓶夢幻之酒，希望他日有機會一親香澤。

「酒友說1947 Chateau Petrus、1950 Chateau Lafleur、1982 Chateau Le Pin和1985 Domaine de la Romanee Conti Romanee Conti都好喝至極，驚為天人，所以我想喝，就此已而，沒有其他戲劇性的原因。喝酒毋須太多理由，想喝就喝。」盧博士說。

盧博士的生活都難不開葡萄酒，為紀念出生年而購入1961 Chateau Palmer，為紀念結婚週年而購入2000年Bordeaux，為搏取嬌妻一笑而搜羅與太太同名的酒品，即使籌辦慶生派對，也以葡萄酒設計遊戲項目，著嘉賓替當日的酒品評分比高低。

「葡萄酒是良朋好友相聚的好媒體，我希望將葡萄酒衍生的歡愉帶給身邊人！酒如人，人如酒，彼此不斷成長蛻變，十年前喝61 Palmer喝得感動，十年後的今天，能與舊友喝相同的酒，笑談十年人事幾番新，看著孩子長大，這不是人生一大快事嗎！」說罷，盧博士滿足地呷下一口美酒。

日夜在商場上拼搏的商界翹楚，卸下戎裝，也不過是太太的丈夫，孩子的父親和友人的知己。在維繫人情當中，葡萄酒起著微妙的化學作用。