25/9 Pauillac Wine Dinner

溫故知新！
再嚐 Pauillac 之味！

First Flight Blind Tasting

2000 Hauts de Pontet Canet
枝梗爛葉的味道，只有少少莓香，入口丹寧苦澀，有點苦。

2000 Reserve de la Comtesse
黑加倫子橡皮糖和草莓香味，口感幾滑，可惜酒精少少嗆鼻，餘韻幾好，不俗。

2000 Chateau D'Armailhac
紫紅色，輕微咖啡和雪茄盒香，典型Mouton Style，新桶味和枝梗味很重，口感卻薄，而且餘韻有點苦，一般。

Second Flight Blind Tasting

1999 Chateau Grand Puy Lacoste
巧克力及藍莓香，入口枝梗味很強，青澀，酸度高，不吸引。

1999 Chateau Pichon Lalande
奶油、榛子、咖啡香，口感較緊，餘韻有點苦，一般。

1999 Chateau Lynch Bages
香味與LALANDE很相似，同樣是咖啡香，還有點Liquer香味，但較earthy，丹寧好強。

1999 Chateau Lafite Rothschild
香味很像吉百利奶油巧克力，咖啡及toffee香很強極，medium-bodied，很新派，像新世界酒，甜酸度平衡，很滑，餘韻相當長，而且持久力很強。

Others

1992 Warre Late Bottled Port
葡萄乾香味，微微炒果仁香，酒精嗆鼻，不吸引。

1996 Chateau Clerc Milon
黑莓香吸引，開始出現陳酒香味，但入口丹寧亦硬，ok。

2003 Normans Encounter Bay Chardonnay
黃金色，典型澳洲蔗水，也有點梨香，ｏｋ。

2001 Chateau Filhot Sauternes
淺黃色，杏仁、蜂蜜、燉蛋香，酸度低，但釀得很clean，沒有古怪味，整體不俗。